La société ECOCERT réalise le contrôle : 

- en comparant , par le biais des recettes , les quantités de matières premières achetées et la production vendue  . Contrôle sur rendez-vous .

- en prélevant inopinément  un échantillon pour analyse .

http://certificat.ecocert.com/client.php?source=recherche&id=B37A94B9-7B78-40D6-BA68-73AAF2AE6B2A